При реализации сушеного картофеля, являющегося продукцией переработки свежего картофеля, следует применять ставку НДС в размере 18%.
Об этом Письмо УФНС РФ по г. Москве от 05.04.2010 N 16-15/035202.
На основании п. 2 ст. 164 НК РФ налогообложение производится по ставке 10% при реализации овощей (включая картофель).
Постановлением Правительства РФ от 31.12.2004 N 908 установлен Перечень кодов видов продовольственных товаров в соответствии с Общероссийским классификатором продукции, облагаемых при реализации НДС по ставке 10%.
В указанный Перечень продукты переработки овощей не включены. Следовательно, при реализации сушеного картофеля, являющегося продукцией переработки свежего картофеля, следует применять ставку НДС в размере 18%.